Pestiños con azúcar y canela

Esta es la publicación 700 de este blog, si,si 700, increíble pero cierto. Son muchísimas recetas compartidas contigo y para ti, para que disfrutes como yo de la cocina.
 Por eso esta tiene que ser dulce y especial, unos deliciosos pestiños que vi en el blog de mi compañera Julia. Este dulce es tradicional de Andalucía y de Castilla la Mancha aunque ya se puede ver en muchas pastelerías de muchas ciudades de todo España. 
Ingredientes:250 gr harina100 ml de aceite de oliva virgen100 ml de vino blanco1 cucharadita de anís en grano1 piel de limón1 pizca de salaceite de oliva virgen para freírazúcar y canela para rebozar

1. En una sartén se ponen los 100 ml de aceite con la piel de limón y se pone al fuego cuando comience a humear se separa y se añade la cucharadita de anís. Se quita la piel de limón y se deja enfriar.
2. En un bol se pone el vino, la sal, la harina y se añade el aceite ya frío. Se mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea y suave al tacto. Si al introducir el dedo se cierra el agujero por completo está lista para utilizar. Se cubre con papel film y se deja reposar 30 minutos. 
3. Se estira la masa con un rodillo, dejar del grosor de una moneda. Yo la corte con una cortapastas redondo de 6cm. Cortar y unir los dos extremos, apretar bien para que al freír no se despegue. 
4. Poner una sartén con abundante aceite y freír a fuego medio, yo lo puse con la unión hacía abajo para que así no se abran mucho, cuando se inflen dar la vuelta y dejar freír otro poco.
5. Sacar a una bandeja con papel absorbente y luego rebozar en la mezcla de azúcar y canela. 

Puedes hacerlos del tamaño que más te guste, yo preferí hacerlos pequeñitos para coger y comer de un bocado. También decirte que hice el doble de la receta que pongo ya que eramos muchos para probar dicho dulce,jejeje. Espero que te gusten, besines y feliz día.