Pesto de espinacas

Hola!!!
Mirad que rico, pasta con salsa pesto hecha con espinacas frescas y frutos secos, es una delicia!!!

Os dejo la receta para que podáis prepararla en casa ♥
INGREDIENTES:

-400gr de pasta (yo he usado Sammills de maíz)
-200gr de espinacas frescas
-60gr de anacardos crudos (podéis usar otro fruto seco en crudo como almendras, piñones, nueces...)
-1/2 limón (el zumo)
-1 chorro de aceite de oliva (más o menos como 4 cucharadas soperas)
-1 diente de ajo
-1 pizca de sal
Cocemos la pasta los minutos que indique el fabricante, en el vaso de la batidora ponemos las espinacas junto con los anacardos, el zumo de medio limón, el aceite de oliva, el ajo y la sal, con una batidora trituramos todo bien.

Tiene que quedar una textura como la de la foto, yo he usado la batidora de Kenwood que es una maravilla.
Ponemos la pasta ya cocida en una olla y mezclamos con el pesto de espinacas, ya tenemos nuestra pasta rica y saludable lista!!!

¿Os gusta?
Un beso!!!