Petisús en thermomix

 Desde hacia tiempo tenia ganas de hacer mis propios petisus y la verdad que el perder el miedo es fantástico porque he disfrutado haciéndolos como una niña chica jajajaja.

INGREDIENTES

PASTA CHOUX

_ 130 ml de agua
_ 120 ml de leche
_ 100 gr de mantequilla
_ Una pizca de sal
_ Una cucharadita de azúcar
_ 160 gr de harina de repostería
_ 4 huevos medianos
CREMA PASTELERA
_ 100 gr de azúcar
_ 500 ml de leche
_ 3 huevos
_ 1 cucharada de azúcar vainillada
PARA LA COBERTURA 

Glaseado de chocolate
_ 75 gr de chocolate fondant
_ 1 cucharada de agua
_ 10 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

Pasta choux

Precalentamos el horno a 180ºC

Pesamos la harina y reservamos. Echamos la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar 5 Minutos, Temp 90º Vel 2.
Agregamos la harina de golpe y programamos 15 Seg Vel 4. Retiramos el vaso de la maquina para templar unos 10 Minutos.
Ponemos de nuevo el vaso y programamos Vel 4 sin tiempo añadimos los huevos uno a uno por el vocal.
Echamos la masa en una manga pastelera  y hacemos bastoncitos en la bandeja de horno ( con papel de hornear), metemos en el horno a 220º, pasado 10 minutos bajamos a 220º y dejamos otros 10 minutos.

Crema pastelera
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 Minutos, Temp 90º, Vel 4. Cuando haya terminado si queremos podemos dividir la crema en dos partes. En una añadimos 3 cucharadas de cacao y mezclamos y la otra parte la dejamos igual.
Glaseado de chocolate
Derretimos en el microondas el chocolate fondant, la mantequilla y el agua. Mezclamos bien hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Montaje
Hacemos un corte en los bastoncillos y rellenamos de crema pastelera.
Por último bañamos la parte superior de los petisús con el glaseado.

Y ya tenemos nuestros petisús listos para una merienda familiar o porque no para darnos un capricho que nunca viene mal.