Physalis ixocarpa verde, una exotica en mi huerto

  Voy a abrir una serie de comentarios que se lo voy a dedicar a una de las plantas novedosas que este año estoy cultivando por primera vez en mi huerto, es mas, yo diría que desconocida incluso en mi comarca, región y país,  ya que rara vez se ven por los mercados.    Me estoy refiriendo a la planta exótica conocida con el nombre científico de Physalis, de la que estoy cultivando tres variedades, las denominadas Ixocarpa, Peruviana y Pubescens, sus semillas las he obtenido, como tantas otras, en el intercambio del foro de Injardín.  De estas tres variedades iré hablando brevemente en sendos comentario.
     Este primer apartado se lo voy a dedicar a la variedad denominada Physalis ixocarpa verde, también conocidas con los nombre populares como miltomate, tomatillo o tomate verde, es originaria de México. Es una especie botánica perteneciente a la familia de las solanáceas, siendo una planta herbácea erecta. Fue sembrada en semillero, germinando a las tres semanas. Su transplante lo efectué cuando se desarrollaron sus segunda hojas y produjo muy rápidamente su floración,  como se puede observar en la siguiente foto.     Es una planta que sobrepasa facilmente  el metro de altura, con gran ramificación de sus tallos.     Produce una pequeña flor amarilla, cuya parte interior central es oscura.
     Estas dan origen a su fruto, que es una baya pequeña de 1.6 a 6 cm de diámetro, esférica y verde. Está envuelta por un capacho formado por cinco sépalos que le protege contra insectos, pájaros, patógenos y condiciones climáticas extremas, siendo muy delgados, de color verde opaco o marrón. Su sabor es ácido cuando está crudo y desprende un aroma peculiar. Cuando se cocina, su acidez se atenúa un poco y su aroma se torna más profundo y herbal.     En la siguiente foto, se puede observar el fruto ya maduro recolectado, en uno de ello, se le ha quitado los hojas secas que lo envuelve para ver su forma y color.       El tomatillo se utiliza en salsas, moles y guisos de todos los estilos a lo largo de la gastronomía de varios países sudamericanos, principalmente Mexico. Su contenido es rico en Vitaminas A, C y K y tiene un alto contenido de fósforo, calcio, hierro y otras sales minerales. Contiene antioxidantes, y también se habla de que sus hojas tienen propiedades curativas.     Hasta aquí, este primer comentario de una de las variedades de Physalis que estoy cultivando. Seguiré hablando del resto de ellas.
     Un saludo cordial. Antonio