Piadinas de carne en salsa

Cuando vi   todas aquellas recetas de piadinasque participaban en el Desafio en la cocina, me dije, esto  se come mañana en casa. Dicho y hecho, aqui estan.
Piadone de carne en salsa
Masa de piadinas
300 gr. de harina  (Para 12)
200 gr. de agua
2 c.c de aceite de oliva
1/2 c.c de sal
1/2 sobre de levadura quimica. Mezcla todos los ingredientes y amasa hasta que quede una pasta lisa. Tapa y deja que repose al menos 20 minutos.
Una vez terminado el tiempo de reposo haz bolas con la masa, tan grandes como quieras que sean tus piadine.
Engrasa una sarten con un poco de aceite, ( tampoco le hace falta, asi que moja papel de cocina con aceite y pasalo por el fondo de la sarten cada vez que hagas una).
Extiende cada bolita con el rodillo, que no queden  muy finos, unos 4 mm.
Doralas en una sarten, unos minutos por cada lado, y mantenlas calientes tapadas con papel de  alumninio hasta que se sirvan.
Lo mejor es hacerlas y comerlas.
Para la carne en salsa
600 gr. de carne de cerdo a taquitos.
3 tomates y una pizca de azucar para quitarle la acidez
2 pimientos
1 cebolla
Aceite de oliva, sa1, pimienta y 1 hoja de laurel
Pica la cebolla, pochala con el aceite y la sal a fuego lento y con la tapadera puesta.

A medio hacer la cebolla, añade los pimientos cortados en taquitos o tiras o como quieras. Cuando las verduras estan en su punto, agrega la carne y dorala.
Echa los tomates triturados y el azucar cuando la carne esté ya hecha. Solo queda esperar que se fria el tomate y ya esta,
Sirve la carne y que cada uno se rellen su piadone.