Pierna de cordero asada

Este plato de pierna de cordero asada es un plato típico de Navidad. 
Ingredientes: 1 pierna de cordero  4 vasos de brandy de jerez sal  5 bayas pimienta en grano 1 manojo de tomillo 1 vaso de agua 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de manteca de cerdo ibérico 
Elaboración: Poner la pierna de cordero en una fuente de barro para horno, a continuación agregar el vaso de agua, 1 vaso de brandy y condimentamos con las especias y el aceite de oliva y la manteca de cerdo por encima.
Introducimos en el horno a 200ºC durante 2 horas controlando que siempre esté salseado y agregando de poco en poco los restantes vasos de brandy.
Pincharemos la carne para comprobar que esté lista sin que suelte sangre y servir con su salsa. Amantes del mundo culinario.Guías gastronómicas, reseñas de libros para foodies, recetas de cocina, manuales de cata, vinos y degustaciones.