Pimientos con queso de cabra, ajo caramelizado y miel

Ingredientes

• 10 pimientos miniatura
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 8 dientes de ajo pelados
• 2 cucharadas de miel
• 150 g de queso de cabra
• 1 cucharada de vinagre balsámico

Preparación1. Mezcla en un tazón mediano el vinagre con la miel y el aceite de oliva. Trocea los dientes de ajo, incorpóralos y salpimienta.2. Vierte esta mezcla en una charola con papel aluminio. Coloca sobre ella otro trozo de papel y cierra las orillas de manera hermética. Hornea por hora y media a 160 oC. Reserva.3. Haz un corte a lo largo de los pimientos, rellénalos con un poco de queso. Coloca algunos ajos horneados sobre cada pimiento y báñalos con el jugo de la misma mezcla.