Pimientos de piquillo rellenos de puntas calamar y panga

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE PUNTAS CALAMAR Y PANGA
El otro día cuando fui a comprar a Carrefour vi los pimientos de piquillo bien de precio marca Carrefour en bote de cristal a 1,10 euros, van 12. Té salen de dos a tres raciones depende de lo tragones que seaísLa farsa la he hecho con unas puntas de calamar, 1 filete de panga y atún. Cosas que siempre tengo en casa y siempre te sirven para hacer gran variedad de platos.INGREDIENTES: 12 PIMIENTOS DE PIQUILLO,SAL, ACEITEPARA LA FARSA: UNAS PUNTAS DE CALAMAR 60 GR, 100 GR DE ATÚN ESCURRIDO, 1 FILETE DE PANGA (PUEDES PONER OTRO COMO MERLUZA SI NO TIENES), SALSA DE TOMATE, 1 CEBOLLA MEDIANA, 1 CUCHARADA DE PURE DE PATATAS ( LE HE AÑADIDO TAMBIEN 3 O 4 PATATAS QUE TENIA HERVIDAS), 1 COPITA DE CAVA O VINO BLANCO.PARA LA SALSA: BECHAMEL, QUESO SEMICURADO
FARSACorta y pica la cebolla y ponla a dorar en una sartén o cazo en aceite caliente. Mientras tanto limpia las puntas de calamar, corta el pescado a trozos pequeños y escurre bien el atún de aceite. Cuando veas que ya está la cebolla añade los calamares y deja que se cojan color, añade el cava y deja que reduzca, añade el pescado, deja que coja color y introduce el atún. Mezcla bien y añade 3 cucharadas de tomate frito, el puré de patatas en polvo, le añadido también unas cuantas patatas y calabaza que tenia hervidas de hace unos días. Mezclar todo bien. Probar y rectificar de sal si fuera necesario. Deja que se enfríe para poder rellenar con más comodidad.
PIMIENTOSRellena 10 pimientos (los otros dos los guardamos para la salsa) y ponlos en una bandeja apta para hornos.SALSAAñade los dos pimientos a la bechamel(clica aquí) y tritura con la batidora, añade una cucharada de farsa y mezcla bien. Prueba y rectifica de sal si fuera necesario.Reparte y cubre de bechamel los pimientos de piquillo, por encima pon unos trozos de queso.
Precalienta el horno arriba y abajo a 200º. Introduce en el horno la bandeja una vez que haya llegado a su temperatura y deja que se gratinen, calcula unos 10 a 15 minutos (depende del horno).Servir en un plato, he puesto 3 por comensal.Espero que os guste y que aprovecheconlaneveravacia.blogspot.comconlaneveravacia@gmail.com