Pimientos del piquillo con queso fundido

Un aperitivo fácil ideal para acompañar al vermut o a un tinto joven. Ingredientes: Pimientos del piquillo en conserva 1 cucharada aceite de oliva virgen extra 1 pizca sal 1 pizca pimienta 1 pizca azúcar 1 cucharada  de queso parmesano rallado.
Ponemos en una sartén ponemos el aceite a fuego lento. A continuación ponemos los pimientos del piquillo a cocinar, agregamos las especias. Cuando comience a cocerse se le dan la vuelta y por último antes de retirar se agrega queso rallado. Listos para tomar con un poco de pan tostado y un vinito tinto joven.