Pimientos del Piquillo Rellenos

 Buscar y rebuscar en nuestra despensa es tarea de todos los que cocinamos a diario. No me gusta dejar atrás productos o ingredientes a punto de caducar, pues si no les prestamos la atención debida, terminan irremediablemente en la basura. Con un poco de allí, un poquito de acá, una mijita de imaginación, ganas de cocinar, de ahorrar , de no despilfarrar comida... Son muchas "cositas" que nos pueden llevar a elaborar un magnífico plato, digno de las mejores mesas.

Hoy cocinamos con nuestros restos. Esos restos que siguen en buenas condiciones, bien conservados, que por separado son poco pero unidos forman un buen plato. Así ha sido el resultado de aprovechar unas lonchas de York, un poco de pan del día anterior, una salchicha tipo Frankfurt, un poco de nata... Así tenemos el entrante perfecto o parte de la cena.

Para hacerlo más fácil utilizamos el microondas gastando poca energía, ensuciando casi nada y gastando muy poco tiempo. 

Como siempre, cuando mi receta es de aprovechamiento, tengo invitada de honor, mi querida Marisa. Su proyecto 1+/- 100 Desperdicio 0 cada día tiene más éxito; ya somos muchas las que participamos con todas las ideas de reciclajes que contribuyen al Desperdicio 0.

Y tú.. ¿Cocinas con microondas? Pues no dudes en aportarnos tus recetas En Buena Onda.

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Del 15 al 15 de cada mes

INGREDIENTES

• 8 pimientos del piquillo (1 lata)
• 1 huevo duro ( aquí te dejo cómo cocerlos en microondas)
• 50 g. de miga de pan del día anterior (resto de pan)
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de AOVE
• 50 g. de nata 35% materia grasa (aproveché un resto)
• 50 g. de leche semidesnatada (para aligerar la nata)
• 2 lonchas finas de jamón York (resto)
• 1 salchicha tipo Frankfurt (resto)
• 1 remita de perejil fresco
• sal

PREPARACIÓN

Pela y pica la salchicha y lonchas de York en trozos muy pequeñitos, añade la miga de pan y el huevo duro muy picadito también. Remueve para que todos los ingredientes queden mezclados. Puedes hacerlo en picadora o Thermomix. Rellena los pimientos con esta picada reservando uno de ellos para la salsa.En un recipiente apto para microondas pon la cebolla picada y el aceite. Introduce en el microondas a 750 W. de potencia,  durante 3 minutos. Saca del microondas, ponla en el vaso de la batidora o Thermomix, incorpora la nata, la leche y un pimiento del piquillo. Añade una pizca de sal. Tritura hasta que quede una salsa fina.

Pon los pimientos rellenos en una fuente plana apta para microondas, vierte la salsa por encima. Introduce en el microondas durante 2 minutos, 750 W. de potencia.