"Para rellenar estos pimientos utilicé bonito mezclado con un poco de tomate y la salsa que me sobró del guiso del día anterior. Suelo congelarla, pero en este caso la aproveché sobre la marcha. Los acompañé con una salsa hecha con los piquillos restantes. Aprovechamiento al máximo, fácil, sana y baratina."
RECETA
Ingredientes:- 12 pimientos del piquillo- 3 latas de bonito- salsa de tomate o similar- 2 huevos cocidos- Queso rallado para fundir- Leche Ideal o nata ligera- Sal- PimientaElaboración:Rellenamos los pimientos con la mezcla de bonito, salsa casera y los huevos cocidos troceados, si es necesario añadimos un poco de salsa de tomate y los vamos colocando en una fuente que pueda ir al horno o al grill.Con los pimientos que sobren preparamos la salsa de piquillos, para ello los trituramos con un poco de nata ligera o Ideal, sal y pimienta al gusto. Cubrimos con la salsa los pimientos y espolvoreamos un poco de queso rallado. A la hora de servirlos, los metemos 3 minutos al grill.
"CAPRICHO DE DIOSES... Los podemos congelar y en un momento, tendremos la comida preparada a falta del toque de grill."
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