Pimientos del piquillo rellenos de revuelto

INGREDIENTES:8 Pimientos del piquillo4 Huevos2 Cucharadas de mantequilla1 Cucharadita de finas hierbasAceite Sal
Para la salsa:El líquido de los pimientosUn pimiento del piquillo100 ml. de nata de cocina
ELABORACIÓN:
-Escurrimos bien los pimientos, le quitamos el exceso del líquido.-Batimos bien los huevos y le añadimos las finas hierbas y una pizca de sal.-En una sartén fundimos la mantequilla y añadimos una cucharada de aceite.-Vertemos los huevos y removemos a medida que vayan cuajando.
-Le podemos añadir bacon, jamón o champiñones, como nos apetezca.
-Ahora rellenamos cada pimiento con un poco del revuelto.
-Para la salsa, utilizaremos el líquido de la lata de los pimientos, le agregamos un pimiento y la nata. Lo trituramos todo con la batidora de mano.-Lo ponemos al fuego y sin que llegue a hervir le vamos añadiendo los pimientos. Lo calentamos unos tres minutos y listo para servir y comer.