Pimientos del piquillo rellenos de surimi al ajillo

Buenos dias cocinillas!!
En casa Vifran, mañana nos vamos de vacaciones!! Si!!! Nos vamos unos dias a Londres, que aunque nosotros ya hemos estado, la peque no, y seguro que lo disfrutará muchísimo, además tenemos una sorpresita para ella jejeje, a la vuelta os cuento...
Mientras tanto, os dejo con una recetita que se prepara muy rápido y que está para chuparse los dedos!
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 8 pimientos del piquillo enteros de lata
- 10 palitos de surimi
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- sal
- aceite de oliva
- 30 gr. de harina
- 30 gr. de mantequilla
- 1/2 litro de leche
- nuez moscada
Preparación tradicional:

En primer lugar cortaremos los palitos de surimi como en tiras largas.  También podemos utilizar en lugar de paritos de surimi, el surimi que ya viene rallado en bolsa y este paso nos lo ahorramos.
Picamos la cebolla y los dientes de ajo muy finitos o como yo completamente triturados en la picadora y doramos con un chorrito de aceite en una sartén.
Añadimos el surimi ralladito, removemos bien y cocinamos un par de minutos todo junto.
Retiramos y reservamos.
Preparamos la bechamel.  En un cazo echamos la mantequilla y cuando se empiece a deshacer añadimos la harina sin parar de remover con cuidado de que no se queme.  Vamos añadiendo la leche poco a poco removiendo hasta que espese.  Añadimos una pizca de sal y si queréis un poco de nuez moscada.
Añadimos al surimi al ajillo que teniamos reservado tres cucharadas de la bechamel y removemos bien para que se intregre en toda la mezcla.
Cogemos los pimientos y los rellenamos con la mezcla.  Colocamos en una fuente apta para el horno y cubrimos con el resto de la bechamel.  Dorar en el horno durante unos 5 minutos aproximadamente a 180º.
Preparación Cookeo:
En primer lugar cortaremos los palitos de surimi como en tiras largas.  También podemos utilizar en lugar de paritos de surimi, el surimi que ya viene rallado en bolsa y este paso nos lo ahorramos.
Picamos la cebolla y el diente de ajo muy finitos o como yo completamente triturados en la picadora y doramos con un chorrito de aceite en una la cubeta.  Función dorar 5 minutos.
Añadimos el surimi ralladito, removemos bien y cocinamos un par de minutos todo junto en función dorar otros 2 minutitos.
Retiramos y reservamos.
Preparamos la bechamel.  En la cubeta, no hace falta lavarla, echamos la mantequilla y cuando se empiece a deshacer añadimos la harina sin parar de remover con cuidado de que no se queme.  Vamos añadiendo la leche poco a poco removiendo hasta que espese.  Añadimos una pizca de sal y si queréis un poco de nuez moscada.  Función dorar unos 5 minutos.
Añadimos al surimi al ajillo que teniamos reservado tres cucharadas de la bechamel y removemos bien para que se intregre en toda la mezcla.
Cogemos los pimientos y los rellenamos con la mezcla.  Colocamos en una fuente apta para el horno y cubrimos con el resto de la bechamel.  Dorar en el horno durante unos 5 minutos aproximadamente a 180º.