Pimientos griegos rellenos de arroz, pasas, nueces y queso feta

Hoy traigo unos pimientos asados griegos rellenos de arroz. Un plato exótico riquísimo y sano que sorprende a cada bocado.
Traigo esta receta para el reto de Color y sabor de temporada que propuso las nueces, un fruto seco que uso para muchísimas recetas tanto dulces como saladas. ¡Me encanta!
Ingredientes:3 pimientos grandes para asar rojos2 bricks de arroz blanco pasas1 queso feta2 latas de atún12 nueces
Elaboración:En primer lugar precalienta el horno a 170º. Luego yo he usado arroz del que se hace en el microondas pero puedes hacerlo si quieres. Una vez listo reservarlo. Si lo haces tu no lo hagas mucho porque luego en el horno sigue haciéndose. Echar las pasas, a mi me gusta con muchas pasas, pero eso va al gusto. Remover.Echar las dos latas de atún y mover todo de nuevo.Cortar el queso feta en trocitos y remover de nuevo. Calentar el horno a 180º.Cortar en trocitos las nueces, a mi me gustan cachos grandecillos que pueda apreciarse el crujiente.Luego mezcla todo muy bien para que se repartan los ingredientes.Poner los pimientos rojos en una bandeja, habiendo vaciado las pepitas de dentro con abundante agua.Con una cuchara rellenar los pimientos con el arroz, yo voy empujando para abajo y aplastándolo para que quede bien rello por todos los rincones.Mételo al horno con un chorro de aceite por encima y lo dejas unos 50 minutos hasta que esté bien hecho el pimiento.Es un plato delicioso, sano y sabroso riquísimo. ¡Pruébalos!