Pimientos rellenos en olla crock pot

 Desde que comp´re la Crock Pot ..una vez a la semana  hago esas recetas  que necesitan lentitud y que además se hacen en su propio jugo...esta es una variacion de los clasicos pimientos rellenos .Quise hacerlos con avena  mezclada con arroz  y campiñones  ...en una salsa de cerveza
Han salido riquisimos ...estos platos son para mi hijo Luis  que poco a poco se está adaptando a comer si o SI...los vegetales  y cereales diferentes .
 INGREDIENTES .-

• 100 gr de arroz  yo bomba ..pero puede ser largo
• 100 gr de copos de avena 
• 2 bandejas filetedas de champiñones 
• 1 cebolla blanca grande cortada en juliana muy finita ...con mandolina 
• 2 zanahorias  cortadas en taquitos  muy pequeños 
• 1 paquete de TOFU AHUMADO ... yo lo conpro en Gadis 
• 1 lata de cerveza  rubia .... la marca que querais 
• aceite de oliva virgen ..salsa se soja , pimienta recien molida 
• 250 gr de caldo de verduras .... yo lo hago pero puede ser comprado
• cebollino muy picado, y perejil o cilantro 
• 3 cucharadas  de pasta de tomate concentrado ...to lo compro en Mercadona 
• Y 6 pimientos tipo morron con un tamaño ideal para rellenar ....

• Lo primero es lavar los pimientos  cortarle la parte de arriba como veis en la foto ...limpiarlos por dentro de semillas y  meterlos en el microondas con un poco de agua unos  4 minutos  para que se ablanden un poco ...sacar y reservar 
•  en una sartén ponemos un chorro generoso de aceite de oliva 1 grado y salteamos la cebolla ..zanahoria  y parte de los champiñones ...dejamos que se hagan un poco 
• le añadimos la salsa de soja y el arroz cocido y los copos de avenas ..salpimentamos ..probamos y reservamos .....
• Cortamos el tofu en cuadraditos medianos tirando a pequeños y mezclamos con la  mezcla de la avena , arroz y verduras ..incluido el cilantro o perejil 
• Rellenamos los pimientos con esto ..los tapamos con la parte arriba del pimiento ..los metemos en la olla Crock Pot ..echamos a partes iguales la cerveza y el caldo de verduras ....pimentón , comino  y pereil ...le añadimos a ese caldo el resto de los champiñones filiteados y dejamos qe se hagan en ese caldo  3 horas en alta 
•  Si el caldo queda un poco liquido ...podemos deshacer una cucharadita de  harina tipo Maicena ..para que espese un poco .......
• Espolvoreamos de cilantro y de cebollino muy picado ...... 
• listo para tomar .........

 Están buenisimos ...... tengo que repetirlos  yaaaa ............MARIMI