Pinchitos de solomillo y verduras al horno

Hola!!
Mirad que pinchitos tan ricos.

Se preparan en un momento y se hacen en el horno, así que los puedes hacer todos juntos, más rápido y más sano.
INGREDIENTES:

-Solomillo de cerdo (yo he usado un medallón de solomillo por pinchito)
-1 pimiento verde
-1 calabacín
-3 tomates cherry por pinchito
-1/2 cebolleta
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
-Brochetas para pinchitos
Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, preparamos una bandeja de horno con papel vegetal, cortamos el solomillo en tacos, lavamos el calabacín y el pimiento verde y lo cortamos en trozos, troceamos la cebolleta y vamos montando los pinchitos, pinchamos un trozo de solomillo en cada brocheta (yo uso las metálicas pero podéis usar las de madera) y vamos mezclando carne con verduras como en la foto.

Una vez tengamos los pinchitos listos  pintamos con aceite de oliva y sazonamos al gusto, metemos en el horno unos 25-30 minutos, vamos comprobando que esté hecha la carne y las verduras.

Así de fácil!!!
Ya tenemos nuestros pinchitos al horno listo!!
Un beso ♥