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Pincho de Galera Sobre Cama de Pimentón Picante

Por Mi Bloguico De Cocina
     Hola a [email protected]!!!!!!!!!!!!!!!   Hoy os traigo un aperitivo que preparé para una ocasión especial y quedó tan rico que tenía que compartirlo con vosotros.
     Las galeras es un marisco muy económico que es complicao de hacer. Ya que si te pasas de cocción la carne del interior se disuelve y te encuentras que está vacía.     Por eso es muy buena para hacer caldos, ya que si la cueces mucho todo el interior queda en el jugo del caldo.
     Pero os traigo una manera muy sencilla para que podáis saborear su carne y la vamos a acompañar con una tosta de pan con pimentón picante y un buen chorro de aceite de oliva..... Sencillamente delicioso!!!!
Pincho de Galera Sobre Cama de Pimentón Picante
Para quien no conozca este crustaceo, os muestro el aspecto que tiene. 
Pincho de Galera Sobre Cama de Pimentón Picante
Lo primero que haremos será cortar con unas tijeras la cabeza y la cola, ya que ésta lleva pinchos y a penas hay carne en ésta zona:Pincho de Galera Sobre Cama de Pimentón Picante
Pincho de Galera Sobre Cama de Pimentón Picante
     Con las tijetas cortamos los lados de la galera:
Pincho de Galera Sobre Cama de Pimentón Picante
     Con cuidado quitamos la cascara de arriba, quedando la carne pegada en la parte de abajo:
Pincho de Galera Sobre Cama de Pimentón Picante
    Con cuidado, con los propios dedos, vamos sacando la carne, presionándo la cáscara de abajo, y sale entera:
Pincho de Galera Sobre Cama de Pimentón Picante
Pincho de Galera Sobre Cama de Pimentón Picante
     Ahora freímos las galeras en una sartén con un poco de sal. A mi me gusta mucho utilizar la sal en pirámides. Pero podéis hacerlo con sal gorda. Esto a vuestro gusto:
Pincho de Galera Sobre Cama de Pimentón Picante
    Ponemos las galeras en la sartén a fuego muy lento y tapamos la sartén:
Pincho de Galera Sobre Cama de Pimentón Picante
     En 2-3 minutos están listas:
Pincho de Galera Sobre Cama de Pimentón Picante
    Mientras hacía las galeras, he puesto unas rodajas de pan finas en el horno, para que queden crujientes. Y les he espolvoreado, muy poquito, pimentón picante del angel, que es muy aromático y le da un toque delicioso: 
Pincho de Galera Sobre Cama de Pimentón Picante
     Y para terminar, le ponemos la galera encima y un buen chorro de aceite de oliva, que empape el pan con el pimentón..... Madre mía... no os imagináis que mezcla mas sabrosa de sabores!!!!
Pincho de Galera Sobre Cama de Pimentón Picante

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