Pintxo de Revuelto de Cantharellus con Queso Fundido Holandes

INGREDIENTES
Setas Cantharellus
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
Aceite de oliva
Sal
Vino Blanco
1 huevo
Queso holandés
Pan
ELABORACIÓN
   Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva, y pochamos un poco de cebolla y pimiento verde cortada en paisana.

   Mientras, limpiamos las setas Cantharellus con un poco de papel.

   Cuando la verdura esté pochada, añadimos las setas y dejamos que se cocinen. Empezarán a soltar un poco de agua y se cocinarán en su popio jugo.

   Cuando los jugos hayan desaparecido, echaremos un poquito de vino blanco y dejaremos que el alcohol se evapore. Después pondremos a punto de sal y le añadiremos el huevo.

   Ya fuera del fuego, removeremos el conjunto para que quede jugoso y no se seque, y serviremos sobre una rebanada de pan. Le rallaremos un poco de queso por encima para que con el calor mismo se funda, y serviremos.
¡Un pintxo muy vistoso,muy fácil de preparar y rápido de comer!

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© El .G de Sasa | El Punto Gastronomico de Sasa. (By Saioa Gil Eneriz)
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