Os lo recomiendo va a sorprende muchisimo el ponerlo en la mesa así causa asombro ....
INGREDIENTES:
- un calabacin cortado en rodajas con la mandolina la posición 2
- PARA LA MASA DEL PIONONO
- 4 huevos , 30 gr de azúcar y 50 gr de harina de repostería una pizca de sal
- PARA EL RELLENO
- 1 lata de champiñones fileteados
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 bolsa de queso gruyere rallado
- 2 vasos de leche entera
- 2 cucharadas de harina , sal
- 30 gr de mantequilla y un chorro de aceite de oliva para hacer una bechamel ligera
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Cortamos el calabacin en rodajas posición 2 ...finas y en la bandeja de horno con papel de horno las vamos poniendo en filas hasta cubrir toda la base de papel .....reservamos
- Precalentamos el horno a 180º
- Comenzamos a batir en un bol los huevos con el azúcar que aumente de volumen , añadimos la harina y la sal ...mezclamos bien sin que se baje ....
- Echamos con cuidado encima del calabacin esta mezcla hasta cubrir toda la base ...como cuando hacemos un brazo de gitano .....metemos al horno unos 12 minutos ( yo hice 2 pequeños )
- En el tiempo que está el bizcocho en el horno hacemos el relleno
- En una sartén ponemos la mantequilla con el aceite y salteamos la cebolla con los champiñones ...como unos 7 minutos que se hagan bien ..añadimos las cucharadas de harina dejamos que se empape todo y añadimos la leche ...es como hacer la masa de croquetas ...
- Cogido el punto de la bechamel añadimos la mitad de la bolsa de queso rallado dejamos que se integre todo ....sacamos y reservamos ...que temple .
- Hemos hecho el bizcocho , es el momento de esparcir el relleno y envolver sobre si mismo . tal como veis en las fotos de arriba
Que tengáis un estupendo fin de semana con mucho SOL .....MARIMI