Pipirrana de jaen

Ingredientes:

• 6 tomates muy colorados
• 2 huevos cocidos
• Un diente de ajo
• Un trocito de pimiento verde
• 2 cucharadas de AOVE
• sal. Una pizca de comino (opcional)
• Una lata de atún (opcional)

Preparación:

1. Se pelan y pican los tomates. Reserva.
2. En un mortero se machaca el ajo con sal y comino y el pimiento.
3. Luego las yemas de los huevos y le añades el aceite
4. Mezcla muy bien.
5. La salsa la unes a los tomates y le pones las claras de huevo troceadas.
6. Remueve y deja en el frigorífico.
7. Puedes añadir el atún desmenuzado.

Paso 2
 Paso3
Paso 4