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Piruletas de muhammara con lacón o cecina

Publicado el 23 noviembre 2013 por Patricia

La salsa muhammara es típica de otoño ya que se prepara con melaza de granada. La melaza se puede comprar ya preparada, pero mi madre aprovecha la temporada y acostumbra a prepararla para estas fechas. La salsa muhammara es perfecta para aperitivos, para acompañar carnes, pescado o incluso pasta!

 


Piruletas de muhammara con lacón o cecina

Ingredientes

- 2 cucharadas de melaza de granada- 2 pimientos rojos grandes asados- un diente de ajoPiruletas de muhammara con lacón o cecina- 1/2 cucharadita de comino molido- 1/2 cucharadita de pimentón picante- 3 cucharadas de aceite de oliva- 3 cucharadas de pan rallado, mejor si es con ajo y perejil- 50 gramos de nueces peladas- sal- pan de molde rectangular para enrollar- lacón o cecina
Para la melaza - 2 granadas- 3 cucharadas de azúcar- zumo de 1/2 limón
  Piruletas de muhammara con lacón o cecina

Preparación

1. Para preparar la melaza: pelar las granadas, poner los granos en el vaso de la batidora, añadir un poco de agua, triturar y colar. Verter el zumo resultante en un cazo con el zumo de limón y el azúcar. Cocer hasta que quede un almíbar no demasiado espeso, ya que al enfriarse queda  más consistente. Dejar enfriar.2. Pelar los pimientos, retirar las semillas, trocearlos e introducirlos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes.Triturar hasta obtener una salsa fina y espesa.3. Extender con un rodillo la rebanada de pan de molde hasta que quede con un grosor de unos 4 - 5 mm. Colocarlo sobre film transparente.
4. Untar con la salsa muhammara y cubrir con el lacón o la cecina cortados en lonchas finas.
5. Enrollar con ayuda del film transparente e introducir en el congelador durante 20 - 30 minutos.
6. Cortar los rollitos en rodajas y pinchar con un palillo para formar las piruletas. Dejar atemperar antes de servir.

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