Pisto con Salchichas de Pollo

Pasadas las fiestas navideñas vuelvo a retomar la actividad bloguera con muchas ganas, con recetas muy sencillas, pues atrás han quedado aquellos platos más elaborados y festivos. Son muchas las tareas a las que nos enfrentamos después de estos días y si la cocina no se nos presenta como una tarea difícil, es de agradecer. 

Hoy propongo pisto de calabacines con salchichas frescas de pollo, comeremos de lujo con ingredientes asequibles.

Encantada de estar de nuevo con todos vosotros, compartiendo mis recetas y todo lo que nos haga la vida más fácil, siempre queriendo "Que no te falte un perejil".

INGREDIENTES

• 1 calabacín negro (300 g.)
• 500 g. de salchichas de pollo frescas
• 250 g. de cebolla
• 150 g. de pimiento rojo
• 150 g. de pimiento verde
• 400 g. de tomate triturado de lata
• 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
• sal y pimienta
• 1 cucharadita de orégano 
• 70 g. de AOVE

PREPARACIÓN THERMOMIX
Pon en el vaso la cebolla, pimientos y calabacín sin pelar, todo ello troceado. Programa velocidad 5, 4 segundos. Agrega el aceite, programa 20 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Agrega el tomate, la cucharadita de pimentón, las salchichas, orégano, sal y pimienta al gusto. Programa 20 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
PREPARACIÓN TRADICIONAL
Pon a calentar aceite en el fondo de una cazuela. Sofríe la cebolla y pimientos muy picaditos. Añade el calabacín partido en cuadraditos y sin pelar. Rehoga todo junto durante unos minutos, añade el tomate, orégano, pimentón y salchichas. Cuece a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, hasta que el tomate quede concentrado y haya evaporado su agua.