Pisto manchego en olla gm e y tradicional

Hoy me he atrevido hacer el pisto tradicional de toda la vida el que siempre hacia en sartén hacerlo en mi querida amarillita sii en mi olla gm E y solo puedo decir oleee donde esta el pan jajajaja._ Aceite
_ 250 gr. cebolla
_ Sal
_ 3 dientes ajo gordos
_ 150-200 gr. pimiento rojo
_ 200 gr. pimiento verde italiano
_ 400 gr. calabacín (Con o sin piel) (O mitad calabacín y mitad berenjena)
_ 400 gr. tomate natural, troceado
_ 1/2 cta. pimentón dulcePINCHA AQUÍ si quieres la receta en Thermomix



Calentamos un buen chorreón de aceite en menú freír. Ir cortando menudas las verduras.Vamos a sofreír todo por tandas, primero la cebolla y ajos picaditos con un poco de sal, como 5 Minutos en Menú Freír, cuando esté blandita, añadimos el pimiento rojo y verde, y menú Plancha 8 Minutos, removiendo de vez en cuando.Agregamos el calabacín en dados,cerramos la tapa y ponemos 5 Minutos, Válvula Cerrada, Guiso, Media Presión, 140º.Por último, el tomate, 1 cucharadita de sal y pimentón,  5 Minutos,  Guiso, Media Presión, 140º.
TRADICIONAL
Calentamos un buen chorreón de aceite en una sartén e ir cortando menudas las verduras.
Vamos a sofreír todo por tandas, primero la cebolla y ajos picaditos con un poco de sal, como 10 minutos a fuego medio.bajo. Cuando esté blandita, añadimos el pimiento rojo y verde, y sofreír 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agregamos el calabacín en dados, y pochar unos 10 minutos.
Por último, el tomate, 1 cucharadita sal., y pimentón, 10-15 minutos.Podemos acompañar  con un rico huevo frito