Pizza carbonara

Sufriendo estos días de tanto calor, no nos queda mas remedio que acudir diariamente a la playa hasta que acabe el verano y refrescarnos, por lo que tendremos un poco abandonada la cocina, aunque tener claro que seguimos por aquí...no desesperéis!!! seguiremos con el blog y los comentarios un poco mas lentamente, no nos olvidamos de vosotr@s...y os invitamos a conocer las fabulosas playas de Huelva.
Ayer en la playa de Punta Umbría, no entraba ni un alfiler, así que imaginaros para poner la sombrilla, jejejeje, menos mal que conocemos algún sitio un  poco mas libre y podemos disfrutar de un maravillo día de playa...rozamos los 40 grados, o quizás los superamos, al finalizar el día llegamos a casa y algo rapidito para la cena familiar...y una sorpresa Ana Rial del blog "Cocina creativa con amor" nos había dedicado una fantástica receta, unas Berenjenas Trianeras....Gracias Ana, eres un encanto de persona...
Al grano, que me enrollo como una esterilla de playa...
Pizza Carbonara

Ingredientes:
Para la masa en thermomix:
400 gramos de Harina de fuerza.20 gramos de levadura.200 gramos de agua tibia.50 gramos de aceite de oliva.1 cucharadita de sal.
Para la pizza:
Champiñones laminados.Bacon.Huevo.Cebolleta fresca.Queso en lonchas de fundir.Queso mozzarella.Nata de cocinar.Sal.Aceite.Nata.Nuez moscada.Pimienta molida.

Elaboracion:
La masa:1.- Introducimos el aceite y el agua en la thermomix y programamos un minuto a 37 grados velocidad 4.2.- Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos velocidad 4.3.- Introducimos la harina y la sal en el vaso, programamos un minuto, vaso cerrado velocidad espiga.4.- Sacamos la masa con las manos aceitadas y colocamos en un plato untado de aceite.5.- Tapamos con un paño y dejamos reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que doble su volumen. Aproximadamente media hora.6.- Colocamos en la encimera la masa y ayundanos de harina y un rodillo damos forma a nuestra pizza, procurando que nos quede fina ante todo, la forma ya veremos como resulta.
El relleno interior:
1.- En una sarten echamos un par de cucharadas de aceite con un poco de sal y vamos añadiendo la cebolleta cortada en juliana y dejamos pochar lentamente.2.- Cuando empiecen a estar blanda añadimos el bacon y los champiñones laminados.3.- Una vez que las verduras hayan alcanzado el punto que nosotros queremos añadimos unas cucharadas de nata de cocinar hasta que tengamos la cremosidad deseada, también ponemos una pizza de nuez moscada y pimienta molida.4.- Cuando este preparado el relleno retiramos y batimos un huevo que mezclamos con el relleno de la pizza5.- Una vez finalizado el interior colocamos sobre la masa unas laminas de queso de fundir extendiendo uniformemente y cubrimos con el preparado de la carbonara, finalizamos con una capa de queso mozzarella.6.- Introducimos en horno precalentado a 210 aproximadamente 20 minutos, primero horneado en la parte baja para que se haga la masa y después la parte de arriba.
Hoy el vino que os recomiendo....buffffffff!!!! es un tinto de verano...que no se puede mas de calò!!!