Pizza con merluza y gambas

Hoy toca pizza, ya sabéis como todos los viernes en mi casa y os traigo esta que hice la semana pasada, aprovechando unos trozos de merluza que hice a la plancha con salsa de aceite ajo y perejil a mediodía y sobraron, he preparado esta pizza con unos pocos mas ingredientes.Espero que os guste, a nosotros en casa nos gusto mucho.

Ingredientes:500 gr. de harina280 ml. de agua30 gr. de aceite de oliva virgen25 gr. de levadura fresca10 gr. de miel15 gr. de sal

Para el relleno:

Tomate frito casero
150 gramos de gambas congeladas
Tres trozos de merluza
Dos dientes de ajo
Un poco de perejil seco
Un paquete de mozarella
Albahaca seca
Aceite de oliva virgen
Aceite aromatizado con Chile (opcional)
Preparación:Si la haces en thermomix aquí la receta.Cogemos un bol, echamos la harina, la sal y lo mezclamos, hacemos un hueco en el centro y añadimos el aceite.Ponemos a calentar el agua a de estar tibia no caliente, desmenuzamos la levadura en el agua y lo mezclamos hasta estar bien disuelta y la echamos en el centro, ahora vamos removiendo con la amasadora  hasta que ya vemos que estén bien mezclados todos los ingredientes, ahora toca ya amasar con las manos durante unos minutos, espolvorear un poco con harina la zona donde se va a trabajar y para amasarla bien, después hacemos una bola y la pondremos en un bol que habremos untado previamente con unas gotas de aceite, así luego no se pegara la masa cuando halla fermentado, taparemos con un trapo húmedo y reservaremos en un lugar cálido, yo pongo unos cinco minutos el horno a temperatura mínima, lo apago y después la introduzco dentro. 

Ahora hay que dejar que suba la masa yo la dejo una hora o hora y media, pasado este tiempo habrá crecido al doble. Volvemos a espolvorear el mármol con harina y volveremos otra vez a amasar la masa, hay que quitar el exceso de gas que se ha formado aplastando y presionando con los puños, después estiraremos la masa con un rodillo hasta que quede bien fina.

Precalentamos el horno a 210 grados arriba y abajo, si tenemos ventilador lo ponemos.

Ponemos la masa en la bandeja sobre papel de horno y añadimos el tomate frito casero por toda la base.
Ponemos en una sárten con un poco de aceite de oliva a freír las gambas, yo las meto congeladas y les pongo sal, las sofrío hasta que están hechas.

Ponemos sobre la base de la pizza, las gambas.

Hacemos la merluza a trozos yo como he dicho la tenia hecha a la plancha la hacemos a trozos pequeños, pelamos y cortamos los dientes de ajo a trozos pequeños y echamos el perejil.

Después repartimos lamozarella por encima, añadimos un poco de albahaca.

Metemos al horno unos quince minutos, o hasta que se vea dorada.

Sacamos del horno y servir inmediatamente.

Solo queda preparar nuestro refresco preferido y disfrutar de esta delicia de pizza, espero que os guste!!

Por cierto si os gusta con un toque picante como a mi marido, añadir un poco de aceite especiado en Chile os gustara y si no os gusta como a mi pues sin picante, cada uno a su gusto.
Que aproveche y feliz fin de semana a tod@s!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina