Pizza con pollo rustido con canela

Como ya sabéis los que me conocéis, los viernes en casa cenamos pizza casera en familia, nos juntamos mi padre, mis hermanas y sobrinos  en fin, mi familia y yo pasamos un buen rato todos juntos, es una cita que tenemos todos los viernes, como excusa para vernos un rato desde que falta mi madre y de eso hace ya trece años.La pizza de esta semana no es nada complicada, ademas seria una pizza de aprovechamiento, fijaros que esta ni si quiera e tenido que pensar en los ingredientes de hoy.He abierto la nevera y he dicho hoy pizza de aprovechamiento, con un poco pollo rustido con canela que he hecho a mediodía, un poco de queso de cabra, unas perlas de mozarella, eso y poco mas y ya tengo el relleno de la pizza, ademas para cambiar en vez de poner orégano o albahaca como especie hoy también la he cambiado y he puesto hiervas provenzales, el resultado una pizza diferente y con un toque especial por el sabor de la canela en el pollo, me ha gustado y tu te animas a probarla?.Vamos con la receta.

Ingredientes:Para la masa:Para el relleno:Resto de pollo rustido con canelaQueso de cabraUna cebollaTomate frito caseroPerlas de mozarellaHiervas provenzales secasPreparación:Hoy preparo la masa en thermomix si quieres hacer la masa en modo tradicional pincha aquí.Ponemos en el vaso el agua y añadimos la miel, procurando echarla a un lado y no sobre las aspas, si no se quedara pegada, programamos 1 min./ 37º/ vel. 2.

Deshacemos el cubito de la levadura y mezclamos de nuevo 4 seg./ vel. 2.
Añadimos la harina, la sal y el aceite y amasamos 2 minutos y medio a velocidad espiga.
Hacemos una bola y la ponemos en un bol untado con unas gotas de aceite para que no se pegue la masa, lo tapamos con un paño húmedo.
Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen o una hora y media o dos aproximadamente, todo depende de la temperatura que halla en el ambiente, para que suba antes o tarde un poco mas.Después de ese tiempo habrá doblado su volumen, echamos un poco de harina encima del mármol y ahora toca ya amasar con las manos durante unos minutos para que expulse los gases que se han formado con la levadura. 
Estiraremos la masa con un rodillo hasta que quede bien fina.La ponemos en la bandeja sobre un papel de horno.Pintamos la base con el tomate frito.
Hacemos a trozos pequeños el pollo rustido con canela y lo repartimos por la base de la pizza.

Pelamos y troceamos la cebolla y se la añadimos también

Ponemos  las rodajas de queso de cabra y la perlas de mozarella por encima y espolvoreamos con las hiervas provenzales

Metemos al horno a 210 grados con ventilador si no tenéis ventilador aumentáis la temperatura 20 grados mas y entre diez y quince minutos la tendréis, veréis que doradita queda.

Solo queda llevarla a la mesa y disfrutarla con tu bebida preferida.
 Te vas a resistir a probarla? venga a que esperas, llévate un trocito virtual de momento hasta que te animes a hacerla.Que aproveche!!Que tengáis un feliz fin de semana, hasta la semana que viene.
https://www.facebook.com/midiversionenlacocina