Pizza con Queso Burrata, rúcula y tomates cherry con Thermomix

Ingredientes para
2 personas

• Agua 190 gramos
• Levadura de cerveza fresca 10 gramos
• Aceite de oliva virgen extra Al gusto
• Azúcar 5 g
• Harina 00 250 gramos
• Harina de sémola de trigo duro150 gramos
• Sal Al gusto
• Queso Burrata300 gramos
• Cohete100 gramos
• Tomates cherry 100 gramos

Como hacer Pizza con queso Queso Burrata, rúcula y tomates cherry

1. 1Poner agua, levadura, 10 gramos de aceite y azúcar dentro del vaso de la ; trabajar durante 2 minutos 37°C Velocidad 2.
2. 2Añadir harina 00, harina de sémola y 10 gramos de sal; amasar 3 minutos Velocidad Espiga. Formen un pastel y pónganlo a subir en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, durante unos 90 minutos.
3. 3 Una vez doblados, dividir los productos de panadería en dos partes, enrollarlos con un rodillo en la superficie enharinada, formar dos discos y colocarlos en bandejas de horno cubiertas con papel de horno.
4. 4 Cortar la Queso Burrata y poner la stracciatella dentro en un bol, luego romper el exterior y distribuirla en las pizzas. Espolvorear con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cocinar en un horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos.
5. 5Saca las pizzas del horno, espolvoréalas con la stracciatella della Queso Burrata, pon la rúcula en el medio, los tomates cortados por la mitad por todas partes y sirve.

Variante Pizza con queso Queso Burrata, rúcula y tomates cherry

Con cebolla y albahaca

Para preparar la masa, puedes sustituir la Harina 00 por harina de manitoba o 0. Antes de hornear sus pizzas, puede agregar aros de cebolla en rodajas finas. Cuando sirva, decórelo con hojas de albahaca fresca si quiere.