Buenos Días! Hoy toca pizza, así que habrá variedad de ellas por la red, para que todo el mundo encuentre alguna a su gusto. La culpa de esto es del Reto de Bake The World, la propuesta de este mes, versa sobre este popular bocado... sano, nutritivo, completo... ¡Y riquíííísimo! 
El fin de semana casi invernal ayudó a mis propósitos de hacer pizza al completo, porque hacía bastante tiempo que no hacía la masa, pizzas si que hago de vez en cuando, pero con masa comprada... ¡y no hay diferencia ni nada! Como pasé el fin de semana en la aldea y la cocina de leña era absolutamente imprescindible ¡hacía frío! Por tanto que estar en la cocina era una actividad de lo más agradable. Tenía varias recetas de pizzas pendientes de probar, así que aproveché la ocasión y me puse manos a obra, preparé tres variedades diferentes y las hice tamaño pizzeta, todo fue hecho en la cocina de leña, desde los rellenos, hasta la cocción de las pizzas... ¡que cosa más rica! Hoy comparto con vosotros la más colorista, más adelante pondré las otras dos.
Ingredientes:Masa
(Estas cantidades son para dos pizas familiares o 6 pizzetas como las que yo he hecho)
200 ml de agua
1 cucharadita de azúcar
10 levadura fresca
1cucharada de aceite de oliva
6 g de sal
400 g de harina
Relleno
(Yo usé la mitad de estas cantidades para 2 pizzetas)
1 taza de salsa de tomate (1/2)1 lata de atún en aceite (pequeñita)
1 pimiento asado (1/2 pimiento)
1 mozzarella ( la mitad)
Orégano
Preparación:
Mezclamos la levadura con el agua tibia y el azúcar. Dejamos reposar 15 minutos.
Agregamos el aceite de oliva y mezclamos.Poner la harina y la sal tamizada en un bol, hacer un hueco en el centro y agregar la mezcla preparada, mezclar con una cuchara o con una palita de madera, hasta formar una bola que no se pegue al recipiente.Volcamos sobre la encimera y amasamos hasta conseguir una nasa suave. Tapar la masa y dejar en un lugar templado durante 1 hora, o hasta que haya doblado su volumen, que como sabemos, el tiempo de levado depende mucho de la temperatura ambiente.
Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo, amasamos ligeramente para desgasificar, hacemos un rulo y dividimos la masa en 6 trozos y voleamos con la manos hasta formar 6 bolas.
Para conseguir un grosor uniforme colocamos el rodillo en el centro de la bola de masa extendemos hacia fuera, después con las manos golpeamos la masa hasta que tenga el grosor que deseemos. Colocamos las bases sobre una bandeja cubierta con papel de horno, pinchamos con un tenedor.Mezclamos la salsa de tomate con el atún escurrido y cubrimos la superficie de las pizzetas, ponemos los pimientos por encima, cubrimos con la mozzarela a gusto y espolvoreamos con orégano.El tiempo de cocción dependerá de vuestro horno, yo en esta ocasión las hice en el horno de leña, y cuatro se hicieron en 25 minutos.
http://www.missmigas.com/2011/11/la-mejor-pizza-basica-casera.html
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