Pizza de chorizo con harina de garbanzos y toque picante

Hola!

El otro día me apetecía estofado y, hoy, cocido, pero nadie más en casa estaba por la labor con este calor... entonces me acordé de que, hace un tiempo, vi en varios sitios que hacían una pizza con harina de garbanzos, así que la he modificado y adaptado a mi molde y al horno, puesto que la que había visto la hacían individual y en la sartén. Como también tenía en la nevera un trozo de chorizo, he preparado esta rica pizza en la que he incluído algunos de los ingredientes típicos del cocido de garbanzos (podríamos casi llamarla "pizza de cocido", jeje!).

Vamos a necesitar...

INGREDIENTES:

- 3 huevos

- 120 gr. de harina de garbanzos
- 150 ml. de tomate frito
- 1 trozo de chorizo
- Medio calabacín
- 1 cebolla pequeña
- 6 lonchas de queso para fundir
- Queso rallado
- Leche
- Tabasco original
- AOVE y sal

PREPARACIÓN:

- Cortar a trocitos el calabacín y la cebolla. Reservar.

- Cortar en rodajas el chorizo y retirar la piel. Reservar.
- Batir los huevos con una pizca de sal.
- Añadir la harina de garbanzos y remover bien.
- Ir añadiendo leche, poco a poco, hasta que adquiera una textura más bien líquida (como para crepes).
- Añadir un chorro de aceite y rectificar de sal.
- Verter en un molde desmontable (tipo quiché).
- Meter al horno, precalentado a 190º, y cuando la masa empiece a cuajar (pasados unos 6-8 minutos) sacar y colocar los ingredientes: extender el tomate, colocar encima las lonchas de queso, el calabacín y la cebolla. Salar, regar con el AOVE y hornear.
- Cuando empiecen a dorarse los ingredientes, añadir el chorizo, salpicar con Tabasco al gusto y espolvorear con el queso rallado. Fundir y gratinar.

¡Realmente me ha sorprendido y encantado! el sabor de los garbanzos se aprecia perfectamente y el toque de chorizo y Tabasco le complementa de maravilla!!

¿Os apetece un trocito de pizza, diferente?

Ciao!!