Pizza de harina integral y espinacas con las distintas raciones para diabéticos

 Pizza de harina integral y espinacas 

Ingredientes:

• 150 gramos de harina integral
• 85 gramos de agua tibia
• 7 gramos de levadura de panadero en polvo
• 5 gramos de sal fina
• 300 gramos de espinacas
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 100 gramos de queso rallado

Preparación:

1. En un bol amplio mezclamos la harina, la sal, la levadura y el agua tibia hasta conseguir una bola de masa que dejaremos reposar durante unos 45 minutos.
2. Mientras podemos aprovechar para cocer las espinacas en agua hirviendo con sal. Las esurrimos bien y las reservamos en un colador.
3. Pasado este tiempo la bola de masa habrá doblado su volumen.
4. Volveremos a amasar y estiraremos la masa con la ayuda de un rodillo hasta obtener un circulo fino de masa.
5. Extenderemos las dos cucharadas de salsa de tomate por toda su superficie dejando un pequeño borde sin salsa.
6. Por encima del tomate estiraremos las espinacas cocidas.
7. Finalmente cubriremos con los 100 gramos de queso rallado y orégano.
8. Dejaremos reposar otros 45 minutos la pizza, para que la masa vuelva a doblar su volumen.
9. Introducimos en el horno a unos 180 ºC durante unos 20 - 25 minutos.
10. Dejamos templar y ya tendremos nuestra pizza lista para comerla.
11. Espero que os guste.

Racionamiento del plato:

• 150 gramos de harina integral : 10 raciones de hidratos de carbono
• 85 gramos de agua tibia
• 7 gramos de levadura de panadero en polvo
• 5 gramos de sal fina
• 300 gramos de espinacas : 1 ración de hidratos de carbono
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 100 gramos de queso rallado : 2 raciones de grasas, 2,5 raciones de alimento proteico

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Total raciones de hidratos de carbono: 11 raciones.
Total raciones de grasas : 2 raciones
Total raciones de alimento proteico: 2,5 raciones.
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