Pizza de mole

 Ya estoy de vuelta después de un periodo de vacaciones, estoy haciendo obras en casa, sabemos cuando empezamos pero no cuando terminamos, estaré liada pero intentaré pasar más tiempo conectada.
Haciendo la compra encontré un brik de mole poblano listo para servir y pensé en llevarmelo para ver si el que yo había elaborado hacía tiempo sabría igual o no.
Para que ningún otro sabor disimulara al del mole decidí hacer una pizza con pollo y ver el resultado.
Ingredientes:
1 brik de mole poblano.
Una base de pizza.
Una bandeja de pechugas de pollo.
Mozzarella rallada.
Aceite de oliva.
Cebolla.
Preparación:
Todo muy sencillo, primero desplegamos la base de pizza y se le pasa si queremos un poco el rodillo, después echamos una buena cantidad de mole por encima untando bien toda la superficie.
  

A continuación en una sartén con aceite freímos la cebolla picada y el pollo cortado en dados pequeños, añadimos un poco de mole dandole un par de vueltas hasta dorarlos un poco, no demasiado porque luego iran al horno.
Pondremos los dados de pollo sobre la base de pizza anterior  y por último añadimos el queso rallado por encima.
 

Precalentamos el horno a 180 grados y metemos nuestra pizza durante unos minutos hasta que se haga la masa.

Espero que os guste.

Gracias por el comentario.