Pizza Marinera con base de Atún (Crucero)

Una rica pizza Marinera hecha con la misma masa de atún con la que preparé las tortillas para las Fajitas de Pollo. La base de atún es muy popular en todos los blogs de recetas bajas en hidratos, como las de la dieta Dukan, la Paleo y la Primal. En este caso estoy usando la versión del blog La cocina de Can Jabalpan, que lleva una cucharada sopera de Maizena (un tolerado), pero podemos hacerla también sólo con atún en conserva al natural y huevo y ahorrarnos el tolerado.

Ingredientes (para una persona)

• Una lata grande de atún al natural o dos pequeñas (unos 120 gramos una vez escurrida el agua de la conserva)
• Un huevo (si estamos vigilando nuestro colesterol, sólo la clara)
• Una cucharada sopera de Maizena, almidón de maíz (20 gramos, opcional)
• Una pizca de sal
• 2 o 3 cucharadas de salsa de tomate (que no lleve azúcar o fructosa entre los ingredientes) o tomate triturado.
• 100 gramos de queso de burgos 0% materia grasa o queso de yogur
• Una latita de mejillones al natural (conservados en agua, no en aceite)
• Colas de gambas peladas / tiras de salmón ahumado / 2 palitos de surimi cortados en rodajas.
• Un quesito light en porciones (opcional)
• Condimentos: ajo en polvo, cebolla seca en polvo, orégano, albahaca.

Preparación

1. Encendemos el horno y lo calentamos a 200 grados.
2. Abrimos la conserva de atún y le escurrimos bien el agua.
3. Para hacer la masa de la base, ponemos el atún desmigado en un bol y añadimos un huevo crudo (o una clara), la cucharada sopera de Maizena y una pizca de sal. Mezclamos bien.
4. Volcamos la masa sobre un papel de horno: tenemos que estirarla y darle la forma de la base de la pizza. Podemos usar la parte de atrás de una cuchara, las manos o cubrir con otro papel de horno y usar un rodillo o una botella, estirando y dando forma circular (para más detalles, ver el vídeo)
5. Ponemos la base de la pizza con el papel de horno en una bandeja o rejilla y cocinamos durante unos 10 minutos. Despegamos la base del papel, le damos la vuelta y cocinamos otros 5 minutos más.
6. Añadimos ahora el resto de ingredientes: cubrimos la base de la pizza con la salsa de tomate. Condimentamos con ajo en polvo, cebolla en polvo y orégano.
7. Repartimos por encima el queso de burgos, los mejillones y las colas de gambas. También podríamos añadir tiras de salmón ahumado o 2 palitos de surimi cortados en rodajitas.
8. Rallamos el quesito ligth congelado sobre la superficie de la pizza (opcional), añadimos un poco de albahaca y cocinamos en el horno otros 5 minutos.
9. ¡Listo para disfrutar!

Más recetas de Pizza Dukan

• Mizza Margarita (con base de carne)
• Pizza Dukan rústica (con York y cebolla)
• Pizza de tofu, de Ki con Dukan
• Pizza con levadura fresca, de Claudia

¿Quieres ver más recetas para la fase Crucero? Pincha aquí