Plum cake

Que no nos confundamos, esto es un molde de Plum Cake
Y esto es un molde Bundt Cake
             Y visto esto, ya sabemos la diferencia y no nos haremos un lío.

   El Plum Cake es un postre tradicional Inglés, y su nombre llevado al castellano, es ‘Pastel de Ciruelas’; Plum, significa ‘ciruela’ y cake, ‘tarta’, que se elabora en un molde alargado y profundo. Con los años toda receta elaborada en este tipo de moldes, adquiere automáticamente esta denominación, aunque originalmente era tan sólo un pastel de ciruelas. La versión más moderna sobre el Plum Cake, lleva frutas escarchadas, ciruelas pasas, maceradas en licor.   Existen variaciones y adaptaciones de esta receta, algunos con frutos secos, de especias, frutas etc… Yo les traigo en este post, una versión con frutas al natural, porque donde haya frutas de verdad que se quiten las escarchadas, que no me gustan nada.    Esta semana estuve en una frutería, que se encuentra en la calle Ortega y Gasset, Gold Gourmet, iba buscando un ingrediente para una de mis recetas y la verdad es que, me fui con eso y mucho más. ¡El tamaño de los arándanos, señores! Me los tuve que llevar. ¡Y las frambuesas! Unas fresas preciosas y otras frutas de las que no tenía ni idea, todo tenía un aspecto excelente, daban ganas de llevarse de todo lo que allí tenían. Sólo por tener ruibarbo, de mi parte se llevan un 10. LA RECETA

INGREDIENTES-   150g de harina-   125g de mantequilla a temperatura ambiente-   125g de azúcar-   3 huevos grandes-   150g de pasas de Corinto-   100g de arándanos -   200g de frambuesas-   1 cucharadita de polvos para hornear (levadura)-   1 cucharadita de zumo de limón-   1 cucharadita de extracto de vainillaPREPARACIÓN
-   Precalentar el horno a 175ºC y engrasar y enharinar el molde. Forrar el fondo del molde con papel vegetal.-   Batir la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una crema. Añadir los huevos uno a uno, remover continuamente.-   Añadir el zumo de limón y el extracto de vainilla, mezclar.-   Tamizar la harina y los polvos para hornear y añadir a la mezcla anterior. Batir hasta que se integre, a velocidad media alta.-   En un bol pequeño echar una cucharada de harina y otra de agua, mezclar y añadirle las pasas y las frutas, remover para que queden bien empapadas y agregarlas a la masa de bizcocho. Remover para que se repartan bien.-   Verter en el molde preparado y hornear de 35 – 45 minutos.-   Sacar del horno, dejar enfriar 10 minutos y luego desmoldar, dejar enfriar sobre una rejilla.-   Espolvorear azúcar glas por encima.Yo usé moldes desechables que me encantan, tienen una medida de 16x 5 cm, y con esta receta da para dos moldes.

Como me paso más tiempo en la cocina que en cualquier otra parte de la casa, tengo una tele en la cocina, y ahí veo mis pelis y las series que me gustan mientras cocino. Y mientras hacia esta receta he visto un film que les recomiendo, si eres amante del buen cine y mucho más si eres amante de la cocina (creo que en algún post, ya he hablado de ella)...
  'Deliciosa Marta'
       Comedia romántica alemana, excelente de la que se quedarán prendidos dejándoles un buen sabor de boca, no puedo decir lo mismo del remake, que no es tan bueno como el original: 'Sin Reserva', que hablando en términos culinarios, es un poco soso, le falta condimento. Podrán comprobarlo vosotros mismos.  ¡Disfruten de 'Deliciosa Marta' y del Plum Cake!