Plum Cake - Pastel de ciruelas, en sartén

Las sartenes de hierro son una maravilla. En esta receta destaca especialmente la pieza en la que se realiza, la sartén.  Sirven para meter directamente al horno, pero es que este tipo de bizcocho queda suave y esponjoso, tiene una medida ideal para darte un capricho y además si la colocas en una mesa te quedará preciosa.
Toca de nuevo dulce, ya sé que tiro más a ello, pero no lo puedo remediar es muy agradecido, muy divertido. Semana Santa está a punto de llegar, así que os deseo que paseis felices días y a ver si se puede descansar un poco. Nosotros nos veremos a la vuelta sin falta !!

Ingredientes:
Para 4 personas

• 50 grs (4 cdas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, y un poco para engrasar la sartén.
• 1 taza de harina normal.
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal gruesa
• 3/4 de taza de azúcar, más 2 cucharadas para el final.
• 1 huevo grande
• 1/2 tazas de buttermilk o suero de leche
• 2 ciruelas maduras medianas.

Elaboración:
Precalentar el horno a 180°.
Preparamos la sartén de hierro engrasándola con mantequilla y espolvoreando con harina.
La medida de la sartén utilizada es de unos 12 cm de diámetro y 4 cm de profundidad.

1) Mezclamos por un lado la harina, levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
2) Batimos la mantequilla junto con el azúcar con una batidora a velocidad media hasta que blanquea y queda esponjosa.
3) Agregamos el huevo y batimos bien.
4) Por último añadimos de golpe la mezcla de harina reservada y al mezclar le vamos incorporando poco a poco el suero de leche hasta que tengamos una masa cremosa y ligera.
5) Vertemos la masa en la sartén, moviéndola un poco para que nos quede bien lisa o ayudándonos de una espátula. Cortamos las ciruelas en gajos y los colocamos en la parte superior repartidos. Espolvoreamos por encima con 2 cucharadas generosas de azúcar.
6)  Meter al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos, vigilando que esté dorado por encima y bien hecho por dentro con un palillo.
Dejarlo enfriar y disfrutar de este maravilloso bizcocho, jugoso y riquísimo con el toque de las ciruelas.

Fuente: basado en una receta original de Martha Stewart