Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 1/4 de taza de yogur de soja (estilo SKYR)
- 1/3 de taza de leche de avena
- 50g de aceite de coco
- 85g de azúcar de coco
- 50g de harina de coco
- 50g de harina de arroz
- 100g de harina de avena
- 1cs de levadura
- 1/2 cp de bicarbonato
- 60g de chocolate 85% s/azúcares añadidos
Preparación
con Thermomix
- Precalentar el horno a 180ºC y engrasar el molde. Reservamos.
- Troceamos el chocolate. 3seg / vel.7
- Poner los plátanos maduros en el vaso, el azúcar de coco y el aceite derretido. Mezclar 30s / vel.3
- Añadir el yogur de soja y la leche. 10s / vel.3
- Incorporar las harinas poco a poco, así como la levadura y el bicarbonato. 30s / vel.3
- Echamos el chocolate troceado y removemos con la espátula. Nos tiene que quedar una masa bastante densa.
- Verter en el molde reservado. Procurar que quede bien repartida.
- Llevar al horno y dejar unos 30 o 40 minutos. Vigila a mitad de la cocción porque cada horno es diferente y no quiero que se te queme ;-)
- Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Te recomiendo que la sirvas con un poco de nutella vegana o con yogur de coco 😋
Deseo que estéis tod@s bien y que pronto dejemos de oír tan frecuentemente las palabras contagio, coronavirus, Covid-19, casos graves... Aguantemos cerrados en casa, por nuestros mayores, por nosotros y por los demás #ganaremosestaguerra
¡Feliz confinamiento a tod@s!