Revista Cocina

Pochas con pollo de corral, una receta sana y casera

Por Soyelchencho @recetassenor

Pochas con pollo de corral, una receta sana y caseraHoy vamos a hacer unas pochas con pollo, una receta de legumbre sana, ligera y deliciosa.

Las pochas son un tipo de legumbre que se consume normalmente de temporada, yo en esta receta uso pochas de bote ya que es difícil encontrarlas en los mercados. Respecto al pollo, como siempre digo hay que usar ingredientes de calidad. Si compráis un pollo, que sea de corral. Os garantizo que la diferencia es abismal de sabor comparado con el típico pollo barato.

Las verduras que he usado para hacer el sofrito podéis cambiarlas por las que mas os gusten. Que sea un buen sofrito de verduras es valido.

El caldo a usar es caldo de pollo casero o un buen caldo de verduras. Si por lo que sea no podéis hacerlo, los caldo de tetrabrick actualmente están genial.

Soy un gran amante de las recetas de legumbres y en especial de esta. En otras ocasiones he hecho otras recetas como las pochas con almejas, pochas con boletus o pochas con carabineros. Si os gustan otras legumbre, te recomiendo unas lentejas con chorizo o lentejas con verduras o como una de mis preferidas, la fabada asturiana.

Las legumbres son muy importantes en nuestra dieta y es bueno que comamos mínimo 3 o 4 veces a la semana y de esta manera que son muy ligeras, os garantizo que hasta os las podéis cenar.

Ingredientes para hacer las alubias con pollo de corral

  • 1 pollo de corral troceado
  • 1 ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • Una cucharada de tomate frito
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 zanahoria
  • 1 bote de pochas frescas
  • Unas hebras de azafrán
  • Caldo de pollo
  • Sal

Como hacer pochas de pollo de corral

1.- Comenzamos haciendo el sofrito. Pochamos las verduras cortadas muy finamente. Durante unos 20 minutos a fuego lento. Cuando tengamos las verduras pochadas ponemos unas hebras de azafrán y un poco de pimentón que le van a dar un toque espectacular.

Pochas con pollo de corral, una receta sana y casera

Pochas con pollo de corral, una receta sana y casera
2.- Mientras tanto en una sartén, doramos los trozos. Previamente los hemos tenido que salpimentar. Una vez dorados, retiramos y reservamos.

Pochas con pollo de corral, una receta sana y casera
3.- Cuando este el sofrito, agregamos el pollo dorado, las pochas frescas y cubrimos con caldo de pollo.

Pochas con pollo de corral, una receta sana y casera
4.- Cocinamos durante unos 20 minutos a fuego lento.

Pochas con pollo de corral, una receta sana y casera

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