Poké Bowl de salmón

Hoy os traemos la receta de uno de los famosos poké bowls que tan de moda están últimamente. En este caso es de salmón, pero estas ensaladas tan ricas y vistosas son perfectas para ir variando los ingredientes según te apetezca o según tengas en casa.Ingredientes para 2 personas:- 60 gr de arroz redondo- 100 gr de canónigos- 1/2 mango- 100 gr de salmón ahumado- 50 gr de maíz dulce- 1 lata de edamame- 8 tomates cherry- Semillas de sésamo negro- Salsa de soja- Aceite de oliva- SalReceta:- Cuece el arroz en agua hirviendo con un poquito de sal durante el tiempo que recomiende el fabricante.- Escúrrelo y deja que enfríe a temperatura ambiente.- Pela el mango y córtalo en dados.- Escurre el maíz y el edamame.- Lava los tomates cherry y córtalos en 4 gajos cada uno.- Corta el salmón ahumado en cuadraditos.- Coloca el arroz en la base del bowl, después cúbrelo con una base generosa de canónigos.- Añade el resto de ingredientes amontonándolos por separado: el maíz, el salmón, el mango, el tomate y el edamame.- Espolvorea las semillas de sésamo por encima.- Mezcla en un bol aparte un chorrito de aceite y otro de salsa de soja.- Añádelo al poké bowl.Bon appétit!