Polenta Cremosa con Queso

Receta de polenta cremosa hecha con caldo y queso. Fácil, rendidora y perfecta para acompañar con salsa o estafado los días de frío.

La Polenta es una de esas recetas simples y rendidoras que siempre reconfortan en épocas de frío. En esta versión, mostramos cómo hacer polenta pero en lugar de leche con caldo, logrando muchísimo sabor sin perder cremosidad.

Este detalle no solo aporta una textura suave y liviana, sino que también permite que el sabor del caldo se integre completamente a la preparación. El resultado es una polenta casera cremosa perfecta para acompañar salsas, estofados o simplemente disfrutarla sola con queso fundido.

Video de la Receta

Ingredientes

Polenta Instantánea 1 Taza
Caldo 1.25 litros
Queso Quartirolo 100 Gr.

Rinde 2 a 3 Porciones, para disfrutar con Salsa.

Procedimiento

En una olla colocar Caldo (en nuestro caso es de verduras) y llevar a hervor.
Una vez que hierve, añadir la polenta de a poco y revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Bajar el fuego y cocinar unos 10 minutos hasta notar que la consistencia es mas cremosa.

En este punto se puede probar y debe ser suave, de lo contrario cocinar un poco más de tiempo y si es necesario añadir un poco más de líquido.

Añadir el Queso cortado en trozos y mezclar sobre el fuego hasta que se funda por completo y se incorpore a la polenta.

No añadimos sal a la polenta porque nuestro caldo ya tenía, de lo contrario añadir un poco de sal al caldo antes de agregar la polenta.

Listo, ya se puede retirar y servir. Ahora se puede disfrutar sola o cubrir con la salsa que más te guste o estofado. Nosotros colocamos una salsa de tomate casera, pimienta a gusto y perejil fresco picado.