Pollo a la pizzaiola

POLLO A LA PIZZAIOLA
Una receta italiana que quita el sentido. Este pollo a la pizzaiola va a ser desde este momento uno de vuestros platos preferidos. Es un auténtico placer a cada bocado. Una forma de comer un plato italiano que cuando lo comes te recuerda a la pizza, tiene todos sus ingredientes y se cambia la masa de la pizza por una pechuga de pollo. El resto es un plato fácil de hacer y que encanta a niños y mayores. Ya me contareis.
Vamos a cocinarrrrrrr.
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Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de pechuga de pollo de medio centímetro de grosor.
• 400 gr. de tomate entero natural en lata.
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 huevos grandes.
• queso parmesano para rallar (si no tienes, usa ya rallado).
• sal y pimienta al gusto.
• 5 cucharadas de pan rallado.
• 2 cucharada de harina.
• Sal, pimienta y orégano al gusto.
• Queso mozarella.
• Aceite para freír.

Elaboración:

1. Hacemos la salsa de tomate. En una sarten ponemos a calentar el ajo laminado y el aceite.
2. Sofreímos 2-3 minutos y añadimos el tomate cortado en trozos pequeños. Añadimos sal y orégano al gusto y dejamos cocinar durante 7-8 minutos a fuego medio.
3. Mientras se hace la salsa , preparamos las pechugas. Ponemos una sarten con aceite a fuego fuerte. Salpimentamos las pechugas, en un bol ponemos el pan rallado, harina y rallamos queso parmesano al gusto (25-30 gr.), mezclamos bien. En otro bol batimos los huevos.
4. Pasamos las pechugas por el huevo y luego por la mezcla de pan rallado. Con el filo de un cuchillo grande le damos varios golpes (para que no se doble nada la carne al freírse).
5. Freímos durante 4-5 minutos por cada lado. reservamos.
6. Repartimos la salsa en platos, ponemos una pechuga encima. Cortamos rodajas finas de mozarella y cubrimos la pechuga(con el calor se irá fundiendo). Un poco de aceite de oliva y una pizca más de orégano fresco.
7. Listo para comer, de sabor todos los ingredientes de una pizza más el pollo, brutal.

Consejos:

• Si quieres puedes cambiar el queso parmesano por grana padano.
• Una forma sencilla para hacer un buen pizza: Como hacer una pizza fácil en 4 pasos

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