Revista Cocina

pollo al azafrán y limón / Zitronen-Safran-Hähnchen

Por Sobredulceysalado @MerleBuhrmester
pollo al azafrán y limón / Zitronen-Safran-Hähnchen
Ya esta!!! Casi estamos de vacaciones!!! Que ganas tengo, no os podeis imaginar como deseo desconectar unos dias y escapar un poco de nuestro dia a dia. 
Tengo ganas de no tener que limpiar, de no tener que recoger, de no cocinar... "de no cocinar?!" estais pensando ahora?
Pues si, tengo ganas de no tener que cocinar, porque a veces lo de cocinar para una familia es algo un poco desagradecido. Por lo menos a mi me pasa que muchas veces pienso "pero para que me meto aqui un buen rato en la cocina intentando hacer algo rico si luego lo comemos en 10 minutos y por lo menos a uno de los tres no les gusta y me pone mala cara solo al verlo. 
Pueso eso, las próximas dos semanas hay bufete y cada uno coge lo que quiera :)

Pero como de momento seguimos aqui y todavía hay que hacer la comida y cena todos los dias os dejo la receta de hoy - pollo al azafrán.

El azafrán me encanta sobre todo por ese color amarillo que le da a la comida, no os parece?
aqui los ingredientes para 2 personas;2 muslos de pollosalpimienta1 cucharadas de aceite1/2 cebolla dulce 1 limónunas hebras de azafrán125ml caldo de verduras1/4 manojo de melisa

Salpimentamos los muslos de pollo, calentamos el aceite en una cazuela y doramos los muslos por todos los lados. Los reservamos.Ahora pelamos la cebolla, la cortamos en rodajas y la rehogamos en el mismo aceite, despues colocamos de nuevo la carne en la cazuela. A continuación lavamos el limón, exprimos la mitad y echamos el zumo junto con el caldo de verduras y el azafrán a la carne. La otra mitad del limon cortamos en cuartos y los añadimos al guiso.Ahora dejamos estofar todo (tapado) al fuego lento unos 45 minutos.Al servir el pollo lo adornamos un poco con la melisa cortada en juliana y lo acompañamos con arroz o patatas (como veis en las fotos nosotros lo acompañamos con patatas al romero).


pollo al azafrán y limón / Zitronen-Safran-Hähnchen

Fast ist es geschafft!!! Bald geht es ab in den Urlaub!!! Ich kann es kaum noch abwarten, Ihr könnt Euch garnicht vorstellen wie sehr ich mich darauf freue ein bisschen von unserem Alltag abzuschalten.Ich freue mich darauf nicht saubermachen und aufräumen zu müssen und ich freue mich riesig darauf mal nicht kochen zu müssen... "nicht kochen zu müssen?!" fragt Ihr Euch bestimmt?Ja richtig, ich freue mich darauf mal nicht kochen zu müssen, denn wenn wir mal ganz ehrlich sind ist es manchmal eine etwas undankbare Aufgabe für die Familie zu kochen, denn erstens wird das was man eine halbe Stunde oder länger zubereitet hat in 10 Minuten verputzt und zweitens gibt es am Ende immer irgendwen dem das Essen nicht schmeckt.Darum gibt es in den kommenden zwei Wochen Buffet und jeder isst das was er mag :)
Aber ein bisschen müssen wir noch warten und ein paar Tage muss ich noch kochen, darum hier das Rezept von heute - Zitronen-Safran-Hähnchen.Ich liebe Safran, das Beste daran ist dieses tolle gelb das er den Gerichten verleiht, findet Ihr nicht auch?
hier die Zutaten für 2 Personen;2 HähnchenschenkelSalzPfeffer1 EL Öl1/2 Gemüsezwiebel1 Zitroneein paar Safranfäden125ml Gemüsebrüheetwas Melisse zur Deko
Wir würzen die Hähnchenschenkel, erhitzen das Öl in einer Pfanne und braten die Hähnchenschenkel von beiden Seiten goldbraun an. Dann stellen wir sie beiseite.Nun schälen wir die Zwiebel und schneiden sie in feine Streifen, diese braten wir dann in demselben Öl an wie auch die Hähnchenschenkel. Wenn die Zwiebel glasig geworden ist, geben wir das Fleisch wieder mit in die Pfanne.Im Anschluss waschen wir die Zitrone, pressen eine Hälfte aus und geben den Saft zusammen mit der Gemüsebrühe und dem Safran mit in die Pfanne, die andere Hälfte der Zitrone schneiden wir in kleine Stücke und verteilen diese ebenfalls in der Pfanne.Nun decken wir die Hähnchenschenkel zu und lassen alles zusammen etwa 45 Minuten bei schwacher Hitze garen.Vor dem Servieren bestreuen wir das Hähnchen mit der Melisse, dazu passen Reis oder Kartoffeln (bei uns hat es wie Ihr auf den Fotos sehen könnt Rosmarinkartoffeln gegeben).
pollo al azafrán y limón / Zitronen-Safran-Hähnchen


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