Pollo al chilindrón, a mi manera

Hoy os dejo una receta tradicional de las de toda la vida. Esas que se conocen y disfrutan de siempre en todos los hogares.Una receta que es bien conocida por el norte, como Navarra, Aragón, La Rioja.Es perfecta para preparar de un día para otro o llevar en el táper.Esta salsa la utilizo también para otras aves o carnes.

Ingrdientes para 4 personas:1 pollo cortado o muslos 1 pimiento verde1pimiento rojo1 cebolla3 dientes de ajoTomate maduro o triturado natural200 ml de vino blancoUn poco de agua2 hojas de laurel1 ramita de romeroPimienta molidaAceite de olivaSalTaquitos de jamón (Opcional)Elaboración:Trocear el pollo y salpimentarlo.Pelar los ajos. Lavar y cortar pequeño o a tiras (juliana) el pimiento. Pelar y picar la cebolla.En una cazuela, poner aceite de oliva,cuando el aceite esté caliente, añadir los ajos y dorar. Retirar seguidamente, solo es para dar sabor al aceite.En ese aceite fréir las piezas de pollo. Una vez frito, retirar las piezas y reservar.En la misma cazuela, añadir la cebolla y dejar que se haga a fuego bajo.Seguidamente, poner los pimientos a la cazuela y dejar pochar a fuego medio.Incorporar el tomate rallado o triturado y cocinar con los pimientos a fuego suave, 10 minutos, sazonar. Remover de vez en cuando que no se pegue.Poner el pollo a la cazuela, verter el vino blanco y poner la ramita de romero. Dejar cocinar un par de minuto.Añadir medio vaso de agua, para que quede salsa y no sea seco.Cocinar hasta que la carne esté tierna y jugosa. Rectificar de sal, si es necesario.La salsa no ha de quedar seca.Servir seguidamente, acompañar a parte de un buen pan, arroz o una ensalada.Espero cocinillas que os guste esté plato, con mucho sabor y tradición.¡Qué aproveche!