Pollo al curry (Sin Gluten)

Existen muchas versiones del famoso Pollo al Curry o Escalopines de pollo al curry, no seré yo la de la resistencia ni mucho menos, en todas sus variedades cada quien le pone su toque,  así que  os traigo mi versión de Pollo al Curry Sin Gluten Fácil y delicioso! 
Preparación:

Salsa Curry:Cortamos en cuadros pequeños, los pimientos y la cebolla, en una sartén antiadherente agregamos 2 cucharadas de aceite y sofreimos los aliños, cuando empiecen a cristalizar se añaden las tiras de bacon y dejamos pochar bien todo. Añadimos las cucharaditas de cúrcuma y de curry, removemos bien hasta que estén bien integrados. Por último incorporamos la nata y dejamos a fuego lento entre 6 y 10 min, depende si queremos la salsa más liquida o más espesa, se rectifica de sal (si queréis se puede agregar una pizca). 
Filetes de Pollo:
Salpimentamos los filetes al gusto, en un plato batimos los huevos y sumergimos las pechugas y seguidamente las pasamos por el pan rallado, cubriendo las pechugas muy bien con el pan. En una sartén  con abundante aceite freímos los filetes, para servir preparamos una guarnición de arroz o patatas fritas, vertemos la salsa sobre el pollo. ¡C'est Fini! Fácil, rápido, diferente y sobre todo RICO y SIN GLUTEN.