Ingredientes (2p): 1/2 pechuga de pollo, 1 cebolla, 1 manzana, 1 plátano, 200grs de arroz basmati, 300ml caldo, 50grs pasas, 50grs almendras fritas, 1 cucharada sopera de curry en polvo, 1 cucharada sopera de aceite de sésamo, 50ml nata líquida, 50grs miel, sal, pimienta y aceite de oliva.
Limpiamos la pechuga de piel y grasa y la cortamos en cubitos. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y el aceite de sésamo y echamos la pechuga salpimentada.
Cuando la carne esté doradita añadimos la cebolla picada y dejamos pochar.
Cuando la cebolla esté transparente incorporamos el plátano y la manzana pelados y troceados, junto con las pasas.
Salteamos unos segundos y añadimos el caldo, el curry y la miel, y dejamos unos 15-20 minutos a fuego suave hasta que se haya evaporado la mayor parte de líquido.
Por último añadiremos la nata y las almendras. Rectificamos de sal y listo!
Os dejará sin palabras. Se sirve con arroz basmati (la cantidad de arroz que se combina con el pollo depende del nivel económico de la familia, si es bajo, abunda más el arroz, y si es alto al revés) y prepararlo es cosa de niños... Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite y echamos el arroz, lo salteamos un par de minutos y añadimos el agua y sal. Necesita menos que el arroz bomba, yo le añado 1,5 partes de agua por 1 de arroz, y sale perfecto (el agua, mejor si es caliente).
Dejamos cocer el arroz hasta que quede seco y suelto y lo servimos con el pollo. Un plato único maravilloso...
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