Pollo al horno con crema de champiñones

Este pollo me lo enseño Carmen, le encantan las plantas, como a mi. Es una mujer encantadora y que no hace nada mas que sonreir, y no importa lo que te cuente, la miras y te dices que vaya una persona agradable que es.
Presento esta receta al concurso  que organiza     elpucheretedemari cuando pongo este plato en la mesa me recuerda a ella.
Gracias Carmen.
“Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por EL PUCHERETE DE MARI: “Un recuerdo, una Receta",
Pollo al horno con crema de champiñones
1/2 Pollo
2 cebollas gordas
1 sobre de crema de champiñones
1/2 vaso de vino
Sal, aceite de oliva, pimienta
Lava y corta en rodajas gordas las cebollas, ponlas en una fuente de horno con un poco de aceite de oliva. Riega con el vino.
Coloca encima el pollo cortado en trozos y sapimenta y espolvorea con la crema de champiñones en polvo.
Mete al horno a 180 ºC, tapado con un poco de papel de aluminio, durante mas o menos 1 hora.
Se queda un poco seca la crema de champiñones encima del pollo, porque  no se hidrata, pero es cuestion de ir echando caldo por encima.
A la mitad del tiempo, saque la bandeja del horno y di la vuelta al pollo.
Sale bueno de verdad y queda la cebolla bien hecha y al comerla con la carne le da mucho sabor.