Pollo al limon

Es una manera distinta de cocinar el pollo, especialmente la pechuga, que seguro gustará a los amantes de la cocina china.
Usualmente se prepara con un rebozado parecido a la tempura pero yo no lo hice para aligerar aún más el plato.
Es un sabor diferente que, además, nos hace olvidar lo seca que nos parece la pechuga en otros platos.
Ingredientes: 
- 1 pechuga de pollo
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de soja
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- Un vaso de caldo
- El zumo de un limón mediano
- Sal y pimienta
- Aceite de girasol
Elaboración:
Marinamos la pechuga de pollo cortada a trozos medianos con la soja, un poco de sal, pimienta y un poquito de maicena.
Mientras preparamos la salsa mezclando el caldo con el zumo de limón, el vinagre, la maicena y el azúcar. Calentamos hasta que obtengamos una salsa aterciopelada y casi transparente.
En una sartén con aceite de girasol rehogamos los trozos de pollo hasta que estén dorados y los vamos incorporando a la salsa.
Probamos y rectificamos de sal o de acidez poniéndole un poco más de azúcar.