Pollo al limón en Slow Cooker/olla de cocción lenta

Las Crock-Pot o Slow Cooker son ollas de cocción lenta. Es la olla de la abuela para hacer guisos en chup-chup pero en moderno.

Son muy habituales en las cocinas de Estados Unidos donde aparecieron durante los años 70.
Aunque el tiempo de cocción se triplique, has de tener en cuenta que se trata de preparar los ingredientes, echarlos a la olla, dejarla cociendo y cuando vuelves a casa la comida está lista.
La cocción lenta deja los guisos con una textura inigualable: las legumbres salen sabrosas, las carnes se deshacen en la boca y también puedes hacer bizcochos, pan, sopas, mermeladas...
Además, el gasto en luz es infinitamente menor que el gasto de horno o de vitrocerámica o inducción. Aquí puedes leer un artículo sobre el gasto energético de las Crock-Pot. Son lo contrario a una olla exprés y los resultados son diferentes.
La marca original y más famosa es Crock-Pot, pero han salido otras al mercado con prestaciones similares y buenos resultados. Yo aproveché una oferta flash de Amazon para hacerme con la que comercializa la marca Russell Hobbs, una marca de la que ya tengo otros aparatos y me da confianza. Estoy pensando en tunearla colocándole un programador manual para poder usarla en la recetas en las que quiera que se apague a una hora. Otros modelos y marcas de precio superior ya lo tienen integrado, pero para probar como se cocina con este estilo es más que suficiente por el momento.
Esta es la primera receta que realizo con esta olla y el resultado no ha podido ser mejor. Es una receta que he usado del blog La cocina de Léntula.y la he adaptado un poco.
Pollo al limón en Slow Cooker
olla de cocción lenta Cook@Home de Russell Hobbs
Ingredientes:  (para 3/4 raciones)
Pollo troceado (aproximadamente 1 kg)1 pimiento verde1/2 cebolla 1 ajo Aceite de oliva El zumo de un limón1 cucharada de harina

Preparación:1. Precalienta tu crockpot durante 20 minutos.2. Salpimenta el pollo y fríelo en una sartén durante unos minutos hasta que esté dorado.3. Introduce el pollo en la Crockpot ya caliente.4. Corta la cebolla y el pimiento y fríelos en la misma sartén para ablandarlos un poco. Echa una cucharada de harina para que la mezcla quede espesa y vierte esta salsa por encima del pollo dentro de la crockpot.5. Programa 3 horas y media en "Alto".6. Cuando falte media hora añade el zumo del limón. Si ves que la salsa está muy clara puedes echarle una cucharada de maizena o harina, pero a mí no me hizo falta. La crockpot tiene la tapa transparente para que controles la cocción. Sobre todo no abras continuamente la tapa porque si no se perderá el calor y consecuentemente, perderás tiempo de cocción.7. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, puedes servir el pollo tal cual o acompañado de unas patatas o ensalada. Si no quieres tropezones, pasa la salsa por el colador chino o la batidora.El pollo estará sabroso, super tierno y con un delicioso toque de limón.
Con tropezones al salir de la olla:

Unas rodajitas de limón recién recolectado del árbol para acompañar. Mmmm que aroma...