pollo asado con olivas y tomates cherry

Hoy un plato sencillo,sin complicaciones y frecuente en todas las casas.¿Quién no toma de vez en cuando pollo asado?
Pero en este caso y siguiendo una receta de un magazine de Donna Hay,al añadirle las olivas verdes y los tomatitos cherry le damos un toque muy mediterraneo,distinto, donde se mezclan deliciosos sabores que realzan la textura de la carne.
Probadlo,os acercará un poco al verano.

-9 muslitos de pollo,mejor campero
-250 gr de tomatitos cherry
-100 gr de olivas verdes
-4 dientes de ajo
-Perejil fresco
-50 ml de aceite de oliva
-Sal y pimienta negra
Precalentar el horno a 190º.
Poner las aceitunas unos cinco minutos en agua fría para eliminar el exceso de sal.Secarlas.
Colocar los muslitos limpios en una fuente refractaria,con la parte de la piel hacia arriba.
En un mortero hacer un majado con los ajos,el perejil,reservando un poco para espolvorear por encima,la sal y la pimienta molida.Machacar todo.
Añadir al majado el aceite y volcar esta mezcla por encima de los muslitos.
Colocar las olivas y los tomatitos cherry entre la carne y hornear durante unos 35-40 minutos o hasta que se vea el pollo dorado.

Los que me vistais habitualmente habreis notado un cambio en mi blog,este ha sido gracias al trabajo de Mª Cruz,una chica mexicana amabilísima que con su Cappucino Factory consigue hacer cambios de look a tu página estupendos.Os recomiendo que la visiteis y tambien su maravilloso blog La cocina de Blo.