Hoy os traigo un plato combinado muy sano y sabroso, pechuga de pollo a la plancha con alcachofas fritas y ensalada. Las alcachofas fritas no tienen nada que ver con cocidas, se lo vi a Karlos Arguiñano, las probé y el resultado es increíble, le encantan a amigos que no les gustan las alcachofas.
La ensalada apetece con este calor, algo fresquito y el pollo una carne magra barata y sin complicaciones para hacerla.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo pequeñas ( para 1 plato)
- 1 alcachofa
- 4 tomates cherry
- lechuga latvia
- picatostes de pan
- queso rallado
- ajo
- perejil
- sal
- pimienta negra
- limón
- aceite
Lavar muy bien la lechuga y los tomates, dejarlos escurrir y secarlos con un trapo de cocina.
Lavar también el pollo y secarlo con papel de cocina, salpimientar y con especies secas poner por ambas caras un poco de ajo y perejil.
Pelar las alcachofas y cortar en láminas finas como de ½ cm de grosor, salar y freír en abundante aceite, hasta que estén doraras y crujientes, reservar en un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
En una plancha caliente, hacer las pechugas por ambas caras, para que no quede muy seco es mejor hacerlo a fuego medio-fuerte, cuando esté dorado sacar.
Mientras se hace el pollo, en el plato preparamos la ensalada, cortamos la lechuga y los tomates, añadimos el pan y el queso, aliñamos al gusto. En el mismo plato poner también los chips de alcachofa, y por último el pollo.
Es una plato delicioso que seguro repetís!! Quiero el feedback de los chip de alcachofa!
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