Pollo con sidra y manzanas

Chicken with cider and apples

 

 

Recuerdo que una de las primeras recetas que preparé siguiendo un libro fue en los años 70 y la receta fue Pollo con manzanas. Mis hermanos no comieron, demasiado original. Recordando esos tiempo he preparado esta receta de pollo con sidra, acompañado de coliflor al estilo polaco pero sin mantequilla. El pollo tiene como decoración manzana salteada, o sea que si lo hubiera preparado de nuevo para mis hermanos, posiblemente no se lo hubieran comido. Pues no saben lo que se pierden porque este plato está buenísimo.

I remember one of the first dishes I prepared following a book of recipes, it was in the 70s and the recipe was Chicken with Apples. My brothers did not eat my chicken, too weird. Remembering those times I have prepared this recipe of chicken with cider, accompanied by Polish cauliflower but without butter. The garnish of the chicken is a sauteed apple, that means if I had prepared back this for my brothers, probably they had not eaten the chickem. Well they do not know what they’re missing because this dish is really great.

Receta

Ingredientes:
(Para dos personas)

Dos muslos de pollo
3 cebollas
2 zanahorias
300 ml de sidra
1 cucharadita de té de canela
Sal y pimienta
2 manzanas
1 cucharadita de harina de maíz

Preparación:

1. Salpimentar los muslos de pollo y dorar en una sarten con un poco de aceite.
2. Pelar y cortar la cebolla en tiras finas, pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cuando el pollo esté dorado por todos lados, retirar los muslos de pollo de la sartén y añadir la cebolla y zanahorias y colocar el pollo por encima. Tapar y dejar que sofría unos minutos a fuego medio.
3. Añadir la sidra, rectificar de sal, añadir la canela y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Pasado ese tiempo si la salsa queda muy líquida, se retira el pollo y la verdura y se añade una cucharadita de harina de maíz para espesar ligeramente la salsa.
4. Cuando el pollo esté casi a punto. Se lavan las manzanas y se cortan en rodajas gruesas, cada manzana en 4 trozos. Se añade una ligera pizca de sal por ambos lados y se dora en una sartén ligeramente engrasada hasta que tome un bonito color dorado.
5. Servir el pollo decorado con las rodajas de manzana.

 

Recipe

Ingredients:
(For two persons)

Two chicken thighs
3 onions
2 carrots
300 ml cider
1 teaspoon cinnamon
Salt and pepper
2 blocks
1 teaspoon cornstarch

Directions:

1. Season the chicken thighs with salt and pepper, then brown in a pan with some vegetable oil.
2. Peel and cut the onionS into thin strips, peel the carrots and cut into slices. When the chicken is browned on all sides, remove the chicken thighs from the pan and add the onionS and carrots, them place the chicken on top. Cover the pan and let saute a few minutes over medium heat.
3. Add the cider, add some salt and cinnamon ground and simmer for 30 minutes. After that time if the sauce is too liquid, you can remove the chicken and vegetables from the pan and add a teaspoon of cornstarch to thicken the sauce slightly, then add again all the ingredients to keep warm.
4. When the chicken is almost ready, wash the apples and cut into thick slices, each apple into 4 pieces. Than season the apple chuncks with a slight pinch of salt on both sides and then brown in a lightly greased skillet until it turns golden brown.
5. Serve the chicken garnished with some apple slices.