Pollo dos texturas con salsa de miel y mostaza

El pollo, me encanta, me parece de las carnes más sanas, con buen sabor y montones de posibilidades si le echas un poco de imaginación.
A éste plato tampoco es que haya que echarle mucha imaginación, pero resulta curioso y sobre todo diferente y puedes sacar unas simples pechugas de pollo y sorprender a alguien que venga a casa por poco dinero, con un plato nada complicado y para mi gusto bastante sabroso. Se trata de filetes de pollo empanados cortados a tiras y rebozados con huevo. Después a unos los he rebozado con frutos secos (los que tienen el rebozado más gordito) y a los otros con pan rallado y semillas de sésamo.
¿La salsa? pues una muy sencilla,  no es más que miel y mostaza, mezaclada al 50% de cada cosa o añadiendo un poco más de cada unod e los ingredientes para darle tu toque personal y a tu gusto.
Resultado...pues el de las fotos. Tengo que decir que el rebozadod e frutos secos es delicioso, queda bastante crujiente y me parece original.



INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo cortadas a tiras. 1 huevo. Sal. Aceite de oliva. Pan rallado. 100gr de almendras fritas molidas (en batidora) 100gr de panchitos triturados (en batidora) Semillas de sésamo. 4 cucharadas soperas de mostaza dulce o mostaza suave. 4 cucharadas soperas de miel, de la que más te guste.
PREPARACIÓN:
Cortamos el pollo a tiras y sazonamos y dividimos en dos partes (unas irán rebozadas en pan rallado y otras en frutos secos) Por otro lado molemos en la batidora los cacahuetes y las almendras y las echamos en un plato. Ponemos en otro plato pan rallado y en otro huevo batido como para tortilla. Ahora ponemos a calentar aceite, debe cubrir uno o dos cm de la sartén, para que cuando echemos el pollo lo cubra por completo. Pasamos las tiras de pollo por el huevo por ambos lados y pasamos por pan rallado y espolvoreamos con sésamo, si no se pega bien aplastar un poco el sésamo con los dedos. Una vez hemos empanado ambos lados en pan rallado y asegurandonos de que el aceite está muy caliente freimos por ambas caras y escurrimos en papel de cocina. Ahora pasamos las otras tiras por huevo y frutos secos y freímos. Escurrimos también en papel. Hacemos la salsa, mezclamos la miel y mostaza hasta que quede uniforme y servimos en un cuenco junto con nuestros dos tipos de pollo empanado.